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sabato 26 gennaio 2013

Panzerotti light... con In.al.pi

Altra ricettina veloce… 

Adoro stare in cucina, ma quando il tempo scarseggia e la fame aumenta, mi piace gustare qualcosa fatto da me e che possa comunque soddisfare la gola! 

Questi panzerotti li ho preparati non solo per me, a dire il vero, e sono andati a ruba.
L'ingrediente testato oggi è una confezione di Fettine di formaggio fuso Light In.al.pi.

Cosa vi occorre:

- Solito impasto per la pizza – che potrete trovare qui.
- Pomodoro, la passata fresca.
- Olio evo,
- sale q.b.
- origano
- Fettine Light In.al.pi



Dividete l’impasto in tante palline. Potete fare ad occhio,ma se non doveste riuscirci, pesate l’impasto; 100gr basteranno.

Stendete ogni panetto come se faceste delle mini pizze.
Adagiateci un cucchiaio di passata, olio, sale origano ed una fettina di formaggio Light In.al.pi
Richiudete l’impasto su sé stesso. Una pennellata d’olio e mettete in forno per 15-20 minuti o comunque fino a che non avranno una leggera doratura.
Tolgiete dal forno, attendete un po’ perché dentro saranno roventi - io non l’ho fatto e mi sono bruciata un labbro…eheh! :-P







Ecco il risultato… Buon appetito!

La mia opinione: sul prodotto testato.
Prima di tutto sono leggerissime. 

Ho utilizzato le fettine light perché il condimento era sobrio e non volevo confondere i sapori.

La scelta è stata  perfetta. Leggerezza e sapore.

Ciò che mi piace di questi prodotti è la loro freschezza.

Non so se vi sia mai capitato di assaggiare delle sottilette che hanno un sapore di stantio, come se il macchinario che le produce si fosse impossessato del loro vero gusto.


Beh! Qui il sapore è proprio frutto di mani esperte e rimane tutto nel cibo scelto. Almeno fino a quando non lo avrete mangiato! :-p

Giudizio più che positivo.

giovedì 24 gennaio 2013

Fettuccine con Grok ai cereali...


L’ultimo omaggio di casa GROK l’ho dedico ad un’altra ricetta velocissima,ma molto gustosa.

Quando ho scelto questa combinazione credevo fosse un azzardo, ma ho dovuto ricredermi.
L’esperimento è facile e d’effetto.

Mi serviva qualcosa di veloce, ma non banale ed avevo nel freezer delle fettuccine all’uovo verdi (fatte in casa).

Ho preparato un sughetto veloce con dei pomodori ciliegino (4 a persona) tritati grossolanamente, 1/2 spicchio d'aglio, origano, olio e sale.In cottura per 15 minuti.

Poi pestate letteralmente gli snack GROK con Cereali e metteteli da parte.


Cuocete e scolate le fettuccine. Conditele con il sughetto e spolverizzate con la granella di GROK con cereali.
Mettete nei piatti e guarnite arrotolando la pasta sulla forchetta e rilasciandola delicatamente al centro del piatto… altra spolverata di granella ottenuta dagli snack schiacciati e un filo d’olio evo….



Questo è il risultato! Buonissime con il sapore delicato dei cereali e del grana contenuti negli snack GROK.

Questo snack è buonissimo anche preso direttamente dalla busta e mangiato, ma quando assaggerete la pasta, la gradevole sensazione di granella sul palato vi delizierà... almeno spero.A me è piaciuta molto.

Aceto Guerzoni in Tavola...

Come promesso ecco le altre due ricette realizzate con i prodotti GUERZONI.

Non a caso ho scelto piatti a base di carne, perché volevo testare la delicatezza e la forza di questi condimenti e l’esito è stato positivo.

Bene cominciamo presentandovi i Fagottini di pollo.

Per ogni fagottino vi occorre :

una fettina di pollo;
una fettina di pancetta;
della salvia;
spago da cucina elastico

Per il condimento:
Olio evo,
carota;
1 scalogno
Una costa di sedano (togliete le foglie).
Sale e pepe q.b.


Preparate i fagottini adagiando su ogni fettina di pollo della pancetta e una fogliolina di salvia. 

Chiudete i fagottini con dello spago. Basta un semplice nodo.

Metteteli a rosolare in un tegame con, carote, sedano, cipolla, un filo d’olio evo, sale e pepe q.b. Io ho messo a cuocere all'interno del tegame anche una salsiccia di maiale per dar più corposità al condimento, ma non è necessaria.

Quando saranno bene rosolati aggiungete l’Aceto Balsamico . Dovete usarlo come fareste con del vino rosso. Ne basta meno di mezzo bicchiere.
Fate cuocere per 5 minuti e spegnete.
Prendete gli odori messi nella cottura e tritateli fino ad omogeneizzarli assieme al sugo di cottura.


Disponete i fagottini ne piatto e versateci la salsa ottenuta.


Il sapore è delicatissimo ed il colore scuro dell’aceto balsamico danno maggior colore alla salsa.




Sono gustosissimi. Ottimi con un buon vino bianco o rosé.



sabato 19 gennaio 2013

In cucina con Guerzoni...

Nuovissima collaborazione...

 Ad omaggiarmi dei suoi prodotti è l’azienda GUERZONI che dagli anni '70 si dedica alla coltivazione Biologica e Biodinamica delle vigne. E' l'unica azienda a fregiarsi, negli anni '80, della certificazione Demeter

Certificazione ottenuta in Germania, quando nessuno, nel nostro paese, credeva alla possibilità del Biodinamico e solo la passione per il buono e sano riusciva a portare avanti un sogno creduto da tutti pazzia. 

Questa azienda è legata ad una lunga tradizione familiare che oggi si compone di tre elementi , Felice, Iride e Lorenzo Guerzoni.

Le Sig.ra Iride porta la storia Guerzoni raccontandola attraverso i loro prodotti in giro per l’Italia, partecipando ad ogni manifestazione. Lorenzo si dedica al mercato estero, mentre  Felice resta a vegliare e curare le viti e la terra.

La gamma di prodotti offerti è vastissima.

Non pensavo fosse possibile avere tanta scelta! Potrete acquistare i loro prodotti per farne (anche) un elegante regalo. 

E chi lo riceverà avrà il piacere di gustare qualcosa di prezioso ed unico realizzato con l'amore e la passione di chi sa pensare anc, he agli altri.
Dacché nella crcostanza del terribile terremoto che ha colpito l'Emilia, la famiglia Guerzoni ha messo in atto una raccolta fondi per portare il suo aiuto concreto alle azioni di ricostruzione.

Vi invito a visitare il loro sito e le varie sezioni di News,  Ricette. E dove potrete scoprire in cosa consiste l'Agricoltura Biologica e Biodinamica e le certificazioni ricevute dall'Azienda Guerzoni per i loro prodotti.

Per essere sempre aggiornati, vi consiglio di seguire la loro pagina Facebook, Google+ , Twitter, sottoscrivete il loro Feed .Se avete domande, suggerimenti o più semplicemnete curiosità (io ne ho mille) e quant'altro non esitate a contattarli, io ho trovato delle persone molto cortesi.

Ed ora veniamo alle nostre ricette...

I prodotti Guerzoni che utilizzerò sono:

Per l'Arrosto il Mosto d'uva con succo di frutta puro al 100% ;

Per i Saccottini di pollo, l' Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Verde;

e nei prossimi giorni...

Guerzoni Condimento Bianco da uve Biologiche e Biodinamiche.







Cominciamo con L'Arrosto di maiale al Mosto d'uva GUERZONI.


Gli ingredienti.

Arrosto di maiale,
2 carote,
½ cipolla
Olio evo
Sale q.b.
Mosto d’uva Guerzoni  (100% puro succo d'uva) circa mezzo bicchiere.


Fate rosolare in un tegame l’arrosto con tre cucchiai d’olio evo, pochissima acqua (per non far soffriggere), la mezza cipolla, le carote lavate e mondate, sale… accendete a fuoco medio il fornello.

Lasciate cuocere fino a quando non sarà ben rosato. Se necessario bagnate d’acqua di tanto in tanto..
Prima che termini definitivamente la cottura e dopo aver fatto asciugare l’acqua, versate il Mosto d’uva nel tegame e fate amalgamare bene il tutto.
Togliete la cipolla e le carote e tritatele nel robot da cucina. Otterrete un omogeneizzato.
Prendete l’arrosto, affettatelo e mettetelo su un piatto da portata. Adesso versate sopra le fettine s’arrosto la salsa ottenuta dall’omogeneizzazione degli odori uniti al sughetto che resta nel tegame.





Questo sarà il risultato.

Vi dico che l’ho preparato per una cena di compleanno e lo hanno finito in un attimo!


Questo piatto l’ho preparato altre volte, ma l’aggiunta del mosto GUERZONI lo ha reso perfetto.


Ha associato quel sapore deciso, ma delicatissimo del mosto sostituendo l’abituale sapore pungente del vino bianco.



Ovviamente il mosto d’uva potete berlo anche così, semplicemente versato in un bicchiere o usarlo per delle pere al vino. Sono alcune idee, ma solo assaggiandolo avrete la giusta ispirazione.

martedì 15 gennaio 2013

Pasta al forno con Emmental In.al.pi


Altra ricetta, non ultima, per presentarvi un secondo prodotto In.al.pi. 

'Le fettine' di Emmental.
Le ho ovviamente assaggiate prima dell’utilizzo riscontrando in loro un sapore leggero e naturale.

Le sottilette restano compatte e non si rompono mentre vengono private della loro pellicola di protezione.

Quello che mi piace di questi prodotti è la loro strema facilità d’utilizzo e duttilità. Sono da mangiare anche sopra una buona fetta di pane, dopo averla lasciata scaldare nel forno, ma possono essere usate in molteplici modi

La ricetta è un altro primo, veloce come il precedente.


Ricetta:

Dovete semplicemente mettere a cuocere della pasta (di grano duro) corta – quella che più vi piace- e scolarla al dente.

Versate in un tegame da forno della passata di pomodoro, aggiungete dell’olio evo (tre cucchiai andranno bene ), un po’ di origano. Adagiate la pasta e giratela amalgamandola con il condimento. Per finire coprite con le Fettine di Emmental In.al.pi. Ancora pomodoro e per finire del Grana grattugiato.



Mettete tutto in forno e lasciate gratinare. Ci vorranno circa 10-15 min a 180°C...

Io ho messo dei pezzetti di sottilette anche all’interno della pasta.



Togliete dal forno ed impiattate…



Buon appetito e alla prossima ricetta!Di carne o …chissà!

domenica 13 gennaio 2013

Ravioli alla crema di formaggino In.al.pi


Ingredienti a persona:
1 Formaggino
Mezza zucchina
Sale qb
Olio evo un cucchiaino
Una manciata di Parmigiano Reggiano
6-7 ravioli di ricotta a persona (la ricetta è qui)

Mondate e mettete a lessare le zucchine;
Toglietele dall’acqua e schiacciatele con una forchetta.

Prendere una padella antiaderente e versateci dentro le zucchine e uno o due formaggini, un filo d’olio evo e un pizzico di sale.

Girate fino a quando il formaggino non si sarà completamente sciolto.A questo punto aggiungere una manciata di Parmigiano Reggiano. Amalgamate il tutto e dopo aver scolato i vostri ravioli, versateci sopra la crema e impiattate…

Il risultato è questo. U piatto veloce, leggere e molto gustoso.













La mia opinione sui formaggini è positiva. Sono ‘morbidissimi’ e si prestano a molte soluzioni.Un utilizzo è quello di metterlo nella minestrina dei bambini. Io l’ho usata per la mia bambolotta di 10 mesi e l’ha gradita molto.

Hanno un’ottima consistenza e sono freschi,non asciutti come a volte mi è capitato con altri prodotti. Possono essere spalmati con facilità su cracker per comporre degli antipasti o semplicemente su una buna fetta di pane come s’usava quando ero una bambina io.

Si nota subito il sapore del latte fresco e la leggerezza sul palato. T’invitano a mangiarne più d’uno appena aperti e la confezione che li ospita è facilmente apribile con un semplice strappo.

Beh!Cosa aggiungere… per me hanno superato la prova in cucina.

giovedì 10 gennaio 2013

Il buon latte diventa... INALPI

In questi giorni ho avuto il piacere di provare un altro prodotto italiano, fatto da buon latte e da una lunga tradizione lattiero casearia.
L’Azienda è la INALPI con una tradizione che parte dal lontano 1800 ed opera – oggi nell’attuale sede Inalpi di Moretta (Cn) -  attraverso professionalità, investimenti  , passione e (anche) innovazione  tecnologica una soddisfacente risposta alle richieste di mercato.
Fiore all'occhiello di questa azienda è un’accurata ricerca attenta ad un elevato standard qualitativo delle materie prime, garantendo, nei e dei suoi prodotti, la tracciabilità , il rispetto delle normative igienico sanitarie (con certificazioni UNI EN ISO 22000, UNI EN ISO 9001, IFS, BRC )  .
La risposta alle richieste del mercato ( a scala anche industriale) è fornita, certamente, anche dall’ampia gamma di prodotti disponibili che si prestano ad una molteplicità di utilizzi, gusti ed esigenze nutrizionali con ad esempio i prodotti light ed a basso contenuto di colesterolo.
La Inalpi è diventata una realtà del settore in Italia e all’Estero grazie anche alle Sinergie  con i partner composti  da aziende agricole fornitrici di materia prima, ma anche dalle azioni di categoria come la Coldiretti e Coop Piemonte Latte.
V’invito a visitare il loro sito attraverso soprattutto una lettura d’una eccellente raccolta di ricette   ed i consigli dello chef  Gian Piero Vivalda.
Mi fermo o rischio di svelarvi tutto e privarvi del piacere di navigare all’interno del nuovo sito INALPI  o pagina facebook  .
Vi proporrò alcune ricette per illustrarvi meglio le bontà d’utilizzo dei prodotti che ho avuto il piacere di testare, descrivendovene anche le singole caratteristiche, nonché il packaging, etc...
A prestissimo ....

domenica 6 gennaio 2013

Tutto il sapore del Grana Padano in un… Grok

Prima due parole sull’Azienda (certificata IFS-BRC) che produce gli snack Grok - commercializzato da San Lucio s.r.l. –  che nasce alla fine del 2005 dallo spin-off di un caseificio che produceva Grana Padano e che oggi è sito stesso della loro produzione. Proprio nella vecchia cascina del ‘900 sede dell’antica caseificio.
Dal 2005 ad oggi questa azienda ed i suoi professionisti hanno lavorato per trasformare il formaggio in uno snack completo che no abbisognasse di essere riposto in frigorifero, e senza l’utilizzo di conservanti o additivi, SENZA GLUTINE. Sempre croccante, non fritto, cotto al forno e in grado di far risaltare al palato il suo ingrediente principale, “il formaggio”. Solo 60Kcal a porzione e la bontà, in una bustina, di  300ml di latte.
E’ disponibile in tre gusti Classico, Gusto Deciso e con i Cereali.

La qualità di questo prodotto è certificata con il rispetto dell’ambiente, della salute, del ciclo produttivo. Le certificazioni ed i riconoscimenti  sono numerosi ed io qui voglio condividere con voi questo loro filmato. E’ il ciclo di produzione d’un’azienda italiana e riporta molto a quella vecchia cascina del ‘900.


Le ultime parole, ma solo per oggi, le spendo per invitarvi a visitare il loro sito  e la loro Gallery con foto e video davvero simpatici ed interessanti. Troverete anche dei suggerimenti interessanti per differenziare l’utilizzo di questo snack in cucina e non solo .

 Io ho sbirciato anche tra le news e gli eventi  per tenermi aggiornata ed ho curiosato nei giudizi ed opinioni di chi GROK lo ha già provato.
È tutto…  vi aspetto in tavola con le mie ricette e GROK.

Ah!Dimenticavo.Li trovate anche su Facebook

Pizza e GROK!


Questa volta vi presento uno snack che si può consumare da solo o utilizzato in cucina.

Per il primo suggerimento ho scelto una ricetta veloce e semplice. Ho deciso d’utilizzare questo prodotto con uno dei miei piatti preferiti, la pizza.

La ricetta è delle più elementari.

Preparate l’impasto per la pizza – quello che più preferite.

Io ho utilizzato (dosi universali):
500 g di farina tipo 0;
300 ml di acqua;
1 bustina di lievito secco attivo;
1 cucchiaino di sale;
2 cucchiaini di zucchero di canna;
4 cucchiai di olio evo;

Non avevo molto tempo ed ho utilizzato la macchina per il pane nella preparazione dell’impasto.

Versate prima l’acqua, aggiungete l’olio ed il sale; poi la farina; la bustina di lievito e lo zucchero di canna.

Accendete la macchina per il pane e lasciate finire il programma lievitazione (circa 130 min).

Stendete il vostro impasto, così…

Ingredienti per farcire le nostre due pizze;

1 - Prima pizza e broccoli  - 200 g. di Broccoletti, precedentemente lessati, qualche oliva verde denocciolata; una manciata di prezzemolo tritato; olio evo ed il nostro ingrediente speciale GROK Gusto Deciso .

2 - Seconda Pizza con i Peperoni - 200 g di peperoni rossi tagliati a filetti, origano, GROK Gusto Classico; olio evo qb.

Ora vi occorrerà del pomodoro a pezzettini (ne bastano circa 4 cucchiai a pizza).


Una volta stesa la pizza cospargetela di pomodoro, continuate mettendo (nella prima pizza)  i ‘ciuffi’ di broccoletti sparsi qua e là, intervallati dalle olive denocciolate, una manciata di prezzemolo tritato e finite coprendo, ma non interamente, le verdure con una confezione di GROK Gusto Deciso ed un filo d’olio evo.







Per la seconda pizza dovrete procedere allo stesso modo con gli ingredienti indicati.. pomodori, peperoni, origano, GROK Gusto Classico e un filo d’olio evo.









In forno elettrico per 15 -20 min a 200°C ed ecco il risultato…


Broccoli.........







                                                          Peperoni.......

venerdì 4 gennaio 2013

THERM di Guam... l'alga della salute

Altra piacevole collaborazione...
Devo ammettere che i miei ricordi erano rimasti alla classica scatola di fanghi da farci un miscuglio ( come dicono dalle mie parti ) per metterselo sulle gambe. Qui ed oggi s’avverte la crescita di un’azienda al passo con i tempi e per certi versi anche oltre.
Sono molto soddisfatta dei prodotti utilizzati.
La Storia della Lacote è legata ad un giovane imprenditore – Egidio Siena -   che nel 1986 ha saputo unire le sua esperienza sulla cosmesi con l’amore per il mare e la navigazione ed un faro che domina il porto di Brest, dove per la prima volta vide un’imponente schiera di pescherecci colmi d’alghe .
La narrazione arriva fino ai giorni d’oggi ed oltre e conquista il territori nazionale ed internazionale. Passa attraverso la scelta di non sperimentare, ma di essere contro la sperimentazione sugli animali e di effettuare test sempre accurati e mirati su persone di fasce d’età diverse e per diversa tipologia e necessità.
L’attenzione al cliente è massima. E’ possibile rivolgere , sul loro spazio dedicato  , agli esperti domande mirate per ogni eventuale dubbio. Oltre che ovviamente contattarli direttamente consultando i contatti presenti sul loro sito GUAM – Lacote . Seguiteli anche registrandovi alla loro pagina facebook per essere sempre aggiornati.

Ma veniamo alla mia prova - riuscitissima... 



Il sapone per il Bagno Doccia THERM   (nuova linea per il corpo ai profumi del mare ) è gradevolissimo. Ha la consistenza d’una crema e osservandolo bene si vedono le bollicine intrappolate all'interno  Se potessi usare una paragone direi che sembra di vedere la spuma del mare infrangersi sulla pelle. La sensazione è di leggerezza e freschezza. Dopo essersi lavati con questo sapone ci si sente rivitalizzati. Non serve mettere subito una crema perché l’effetto idratante è immediato.
Per intenderci non sentirete la pelle troppo secca, ma se voleste dare un tono di elasticità in più basta utilizzare la Crema Corpo THERM   ( una crema idratante, ristrutturante e rimineralizzante che dona il giusto tono e compattezza alla pelle ) subito dopo e con la pelle leggermente umida – non bagnata.
L’effetto 'pelle di pesca' è garantito!
Il profumo ricorda il mare lungo le pinete. Un piacevole profumo di pulito e di mare.
Non a caso contiene concentrato d’acqua di mare Raiatea, zuccheri di frumento, Meristotheca e alghe rosse… tutto realizzato nel rispetto della Natura e l’Ambiente.
Altra scoperta è THERM ACQUA PROFUMATA PER IL CORPO con quel suo profumo di agrumi e di legno giovane di Cedro.
Io ho l’abitudine di non utilizzare altre essenze, ma questo prodotto non sarebbe corretto definirlo solo ‘profumo’ è l’essenza di bellezza. Lo si spruzza sul corpo per avere un immediato effetto di benessere. Vi sembrerà d’avere una nuvola di profumo naturale sulla pelle che vi accompagnerà per tutto il giorno. Vi sentirete un folletto tra i boschi in fiore. :)
Vi suggerisco di visitare il loro catalogo prodotti e di scegliere quello a voi più consono. Io ho già scelto quelli che fanno per me!


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